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概述

为了促进和保护公众健康，确保本县食品供应安全卫生, 所有准备和向公众提供食品或销售需要温度控制的包装食品的人都得到布鲁克县卫生部的许可和检查.

布鲁克县目前有超过450家允许经营的食品企业. 这些设施包括餐厅等, 酒吧, 杂货店, 学校食堂, 医院自助餐厅, 日托厨房, 体育馆小卖部, 流动食物车(食物车), 农贸市场和临时食品场所.

环境卫生部负责通过确保国家食品供应的安全和卫生来促进和保护公众健康. 环境卫生工作人员接受过2013年FDA食品法典的培训，精通检查流程，并对食品设施管理人员和消费者进行教育. BCHD食品安全计划的首要目标是帮助保护公众免受食源性疾病的侵害.

布鲁克县卫生委员会要求所有受雇于食品服务行业的雇员在食品服务机构工作一周内获得食品处理卡. 委员会鼓励志愿组织在博览会上提供食品服务, 节日, 还有一些特别的活动，利用这个机会学习安全食品处理的基本知识.

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食品安全

疾病预防控制中心估计，每年有六分之一的美国人，超过4800万人，因食物而生病. 其中12.8万人住院治疗，每年有3000人死于食源性疾病(食物中毒).)

保护自己和家人免受食源性疾病的侵害 4个核心实践:

清洁

在准备食物和任何时候接触生肉之前都要洗手, 鸡, 鱼, 鸡蛋, 或者任何不干净的表面.
清洗所有餐具(切菜板、刀、碗等).)，然后用它们来准备食物.
所有蔬菜和水果在食用或烹饪前都要清洗.

单独的

储存生肉, 鸡, 鱼, 鸡蛋和煮熟的食物分开, 蔬菜, 和准备吃的食物(比如牛奶), 奶酪或熟食肉.你也应该储存生肉, 鸡, 鱼, 或者冰箱底层的鸡蛋, 或低于任何熟食, 蔬菜, 或即食食物.
使用不同的器具来准备生的食物和熟的食物或蔬菜(不要交叉污染).)

烹饪。

所有食物都要彻底煮熟.
- 请按此下载建议烹调温度图表.
用食物温度计检查一下是否烤熟了.

寒冷

冷藏食物:40°F(5°C)或更低.
快速冷藏剩菜剩菜.
在冰箱里解冻冷冻食品——不要在室温下!

食品及零售场所许可证

所有新开的餐饮场所, 被翻新, 或者有所有权变更必须经过计划审查过程. 这首先要填写一份新的建立计划审查，可以在下面找到.

所有食品企业都必须遵守西弗吉尼亚州64 CSR 17 -食品企业立法规则. 本规则还通过引用合并了2013年FDA食品法典. 建议您在您的企业下载并保存立法规则和2013年FDA食品法典的副本.

一旦计划被批准，你必须安排一个卫生检查. 他们将检查你的食品企业，以确保它符合2013年FDA食品法规，并能以安全卫生的方式运作.

每个食品企业必须至少有一个人是认证食品保护经理. 如果食品保护经理不当值，工厂必须有人负责. 所有员工必须持有食品加工者卡. 食物许可证申请表格如下.

临时食物业处所许可证

临时食品摊贩是指在诸如集市等特殊活动中设立的食品摊贩, 节日, 还有足球比赛.

所有临时食品场所必须与集市一起经营, 节日, 足球比赛, 或其他特殊dafa娱乐场app. 临时食品经营许可证是 在签发地点的有效期最长为14天.

任何人士如欲经营临时食物档，必须在活动举行前最少7天向卫生署提出申请.

临时食品场所必须遵守2013年FDA食品法规. 建议您下载2013年FDA食品法规的副本.

临时食品企业的所有员工都必须持有当前的食品加工者卡.

所有临时食品场所在开始向公众提供食品之前，必须由卫生部门的一名卫生工作者进行检查.

以帮助确保无问题的检查, 所有临时食物场所应确保备有以下物品:

1. 洗手站
2. 餐具清洗台(如使用多用途餐具)
3. 足够的冷热保存(取决于所供应的食物)
4. 一次性手套
5. 消毒剂和试纸
6. 一种用于检查食物温度的管状温度计

dafa娱乐场经典版可以通过电话304-737-3665申请许可证.

食品保护经理证书:

自2019年7月1日起，西弗吉尼亚州通过了2013年食品法. 2013年的食品法规要求所有食品企业必须有一名食品保护经理. 这与要求所有员工持有食品加工者卡是分开的. 如何获得食品保护经理认证有几种不同的选择. 以下是提供这种培训的公司的一些选择. 国家食品安全和服务安全是在线项目，测试必须在监控点完成. 西维吉尼亚北部学院也为该认证进行了面对面的课程和测试.

ServSafe - ServSafe管理器 -本课程的考试必须在经过认证的监考地点进行.

西弗吉尼亚北部社区学院还通过他们的继续教育主持一个面对面的课程. WVNCC的继续教育计划提供ServSafe食品经理认证计划，以满足社区的需求. 索取更多资料或报名参加课程, 请联系Kaeden Rustemeyer, WVNCC经济和劳动力发展计划行政助理，电话304-214-8968或 (电子邮件保护).